📅 BB (Best Before) e TMC

“Da consumarsi entro il” vs “Da consumarsi preferibilmente entro il”

Le etichette alimentari possono generare confusione, soprattutto quando si tratta di date di scadenza. In realtà, esistono due diciture ben diverse, spesso fraintese:

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❗ 1. “Da consumarsi entro il”

Questa è la vera data di scadenza.

Si trova su alimenti deperibili, come:

• latte fresco
• yogurt
• carne
• pesce

👉 Significato:
oltre questa data, il prodotto può non essere più sicuro e non va consumato.

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✔️ 2. “Da consumarsi preferibilmente entro il” (TMC / Best Before)

Questa dicitura indica il Termine Minimo di Conservazione (TMC).

È l’equivalente dell’inglese “Best Before” e riguarda la qualità, non la sicurezza.

👉 Significato:
fino a quella data, il prodotto mantiene:

• sapore
• consistenza
• fragranza
• caratteristiche organolettiche

Dopo quella data:

• può perdere qualità
• ma resta generalmente sicuro da consumare, se ben conservato

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🇬🇧 Perché “Best Before” è più chiaro

Nei paesi anglosassoni si usa la dicitura:
👉 Best Before = “Ottimo prima del”

È più intuitiva perché comunica subito che:

• non è una scadenza pericolosa
• ma un limite di qualità

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🍬 Esempio pratico

Se una confezione di caramelle riporta:

👉 “Da consumarsi preferibilmente entro il 1° gennaio 2024”

cosa succede il 1° febbraio o il 1° marzo?

✔️ Il prodotto sarà ancora consumabile
✔️ Potrebbe aver perso un po’ di fragranza o croccantezza
❌ Non diventa improvvisamente dannoso

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🌍 Il problema dello spreco alimentare

Secondo la Commissione Europea:

👉 fino al 10% degli sprechi alimentari è legato alla confusione sulle date di scadenza

Molti alimenti perfettamente consumabili vengono buttati inutilmente.

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🥫 Quali alimenti si possono consumare oltre il TMC

Se conservati correttamente, sono spesso sicuri anche dopo la data “preferibilmente entro”:

• pasta
• riso
• zucchero
• biscotti
• snack confezionati
• cioccolato
• conserve e scatolame

👉 In questi casi si parla di qualità, non di sicurezza.

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⚠️ Attenzione

Questo non significa ignorare sempre le date:

• se il prodotto presenta odore strano, muffe o alterazioni, va scartato
• per alimenti freschi, la regola resta: non rischiare

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♻️ Il nostro impegno contro lo spreco

Nel nostro store troverai, a rotazione, prodotti che hanno superato la data “preferibilmente entro”, ma che sono ancora perfettamente consumabili.

Inoltre siamo presenti sull’app Too Good To Go, dove proponiamo box convenienza con prodotti ancora ottimi, per ridurre gli sprechi.

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📰 Approfondimenti utili

Corriere della Sera:
https://www.corriere.it/cook/news/cards/cibi-scaduti-insospettabili-che-si-possono-mangiare-anche-distanza-mesi-oltre/questo-modo-si-diminuisce-spreco-alimentare.shtml

https://www.corriere.it/cook/news/cards/da-consumarsi-entro-o-preferibilmente-entro-differenza-cibi-che-si-possono-mangiare-oltre-scadenza/guida-scadenze-alimentari_principale.shtml

Farmacia Zanini:
https://www.farmaciazanini.it/index.php/articolo/da-consumarsi-preferibilmente-entro

Farmaci scaduti:
https://www.farmaciazanini.it/index.php/articolo/si-possono-usare-i-farmaci-scaduti

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📚 Riferimenti

https://ilfattoalimentare.it/etichette-scadenza-dicitura-tmc.html

https://www.agrifoodtoday.it/attualita/scadenza-etichetta-buono-oltre.html

https://campaigns.efsa.europa.eu/EUChooseSafeFood/#/topic/it/deciphering-labels

https://www.efsa.europa.eu/it/news/use-or-best-new-tool-support-food-operators

https://ilfattoalimentare.it/termine-minimo-di-conservazione.html

https://www.ilsole24ore.com/art/date-scadenza-si-cambia-arrivo-dicitura-spesso-buono-oltre-AEufoN0C

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💡 Conclusione

• “Da consumarsi entro” = sicurezza
• “Da consumarsi preferibilmente entro” = qualità

👉 Capire questa differenza significa:

• evitare sprechi
• risparmiare
• consumare in modo più consapevole